【营养与健康】健康逛超市记住5个数
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上海酒店上门推拿 【http://www.325137.cn】:2014-11-08 16:50
健康逛超市记住5个数
《生命时报》
逛超市时,一不留神购物车就被塞得满满当当,还混进了很多不健康食品。美国MSN网站介绍了5条挑选食品的黄金法则,帮你的购物车把好一道关。 
果蔬皆备,5色俱全。如果你在果蔬区买满5种以上的颜色,说明你的购物车营养指数初步达标。俄亥俄州立大学的研究表明,蔬菜、水果五颜六色的表面下蕴涵着强大的抗氧化和抗病能力,主要由蔬果富含的花青素、类黄酮、硫化物等植物化学物质以及各类维生素所决定。推荐购物车里至少有三种季节性新鲜果蔬和三种非季节性冰鲜果蔬。举例来说,菠菜,一串香蕉,一个紫甘蓝,再来点西兰花和胡萝卜就能做到五色俱全,营养全面。
 “过道食品”,成分少于4种。所谓“过道食品”就是大卖场当中位置货架上的食物,往往是最显眼,也是购物车里最多见的,如饼干、面包、点心和谷物类。这些食品中不乏健康品种如全谷物,但多数都或多或少含有各类添加剂、防腐剂,不宜多吃。如何甄选,一个简单办法就是仔细看食品成分标签,以饼干为例,只有4种成分(一般是小麦粉、白砂糖、植物油、起酥油)的肯定好于5种甚至10种以上的,因为后者往往会多出几种添加剂和防腐剂。
 一次购物只买一种甜食。逛超市应该把甜食限制在最小范围,规定一次购物只买一种,要么饼干要么冰淇淋,这样既能满足对甜食的需求,也不至于沉湎其中。研究结果显示,只吃一口甜食如苹果派或巧克力的人,获得的满足度与吃更多甜食的人一样。
 碳水化合物食品应该选择100%全谷物。这或许是最易遵循,对健康有最大好处的饮食规则,主食挑选100%全谷物(100%全谷物,而不是只添加了一点全麦粉、麸皮就自称全谷物的食品),如全麦面包和全面意面(由100%全麦粉或糙米粉制成),或把精制的白米饭换成糙米饭等。《公共卫生营养》杂志刊登的一项研究表明,把主食换成全谷物有助减肥,并能降低罹患心脏病的风险。
 饮料只选3种。《英国营养学杂志》刊登的一项研究显示,能量饮料可引发失眠、紧张和消极行为。《糖尿病学》刊登的一项研究显示,每天喝一杯含12盎司糖(≈340克)的饮料会令糖尿病风险增加22%。饮料区最好的选择只有3种,矿泉水、咖啡和茶饮。(姚力杰)
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