一问三步知丨豆浆到底致癌还是防癌?
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上海酒店上门推拿 【http://www.325137.cn】:2015-12-27 17:18
最近网上流传一篇“45岁的女性喝3年豆浆患乳腺癌”的文章,说豆浆里的雌激素可能引起乳腺癌。豆浆真有这么可怕吗?
当然是假的。
你试着把豆浆换成“牛奶”、“汽水”,把乳腺癌换成“肾癌”、“尿毒症”,标题加一个“必转”,然后发一篇,一样火遍朋友圈,很可能比这条微信阅读量高。
想找点正能量了。
豆浆里的雌激素是怎么回事?
受访专家:
大连市中心医院营养科主任
王兴国
上海疾控中心肿瘤防治科主任
郑莹
黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素,其活性非常低,效力只相当于正常雌激素的万分之一,对人体的影响可忽略不计。
打个比方,牛羊身体里也分泌动物激素,但我们也没有因为吃了牛羊肉就激素超标。
所以,女性喝了不会引起体内雌激素明显升高,也不至于引起乳腺癌。
不仅如此,适当喝豆浆和吃豆制品还能预防乳腺癌。
一项针对上海市区约5000名20~74岁的乳腺癌新发病人长达5年的随访显示,多吃豆制品,能显著降低乳腺癌复发和死亡风险。每天吃100克白豆腐,或喝500毫升浓醇的豆浆,就能获取足量的大豆蛋白质。
怎么看待豆浆对身体的影响?
还有几个关于豆浆的误区也广为流传,这里一并解答,造福朋友圈。
误解一
空腹不能喝豆浆
有胃病(如胃炎)的人空腹喝豆浆,可能对胃部造成刺激,进而感到不舒服。但对健康人而言,饿了时喝一杯甜豆浆不仅有利于营养物质的补充,还能增强饱腹感。
直接点说,饿了喝豆浆有助减肥。
误解二
相比牛奶,国人更适合喝豆浆
从营养成分上来说,豆浆和牛奶各有特色。牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D,其中的钙也高于豆浆;而豆浆含有牛奶中没有的大豆异黄酮、大豆低聚糖和膳食纤维等成分。
所以豆浆和牛奶都要适量喝点。
误解三
隔夜豆浆不能喝
其实,重点不在于豆浆是否隔夜,而要看豆浆是否变质。若是保存妥当,喝隔夜的豆浆是没有任何问题的。
豆浆的正确保存方法
把豆浆趁热倒入容器内,留有约1/5的空隙。把盖子盖上,但不要拧紧,停留一会儿,再把盖子拧到最紧,等待豆浆自然冷却再放进冰箱里。
需要注意的是,喝隔夜豆浆最好重新加热,以达到杀菌的目的。自制豆浆最好做多少喝多少,实在喝不了的放到冰箱里。
误解四
男人喝豆浆会女性化
如果这是真的,古代宫中的各位公公何必受苦,来一缸豆浆就行了。
实际上,豆浆不可能影响男性性征、使男人女性化。并且有流行病学研究发现,适量喝豆浆,还有利于男性预防前列腺癌等疾病。
爱他,就请他喝豆浆。
误区五
豆浆放凉了喝容易拉肚子
其实,拉肚子和豆浆的成分关系不大,而是与身体对饮品温度的接受程度有关。如果一个人喝凉豆浆拉肚子,那么他喝凉开水也可能拉肚子。对于肠胃功能很好的健康人来说,喝凉豆浆是没问题的。
所以,大家只要注意卫生和喝的量,豆浆不仅不会引起上述问题,还有助防治疾病。有空来一杯豆浆吧!
本期编辑:张瑾