【权威发布】四成江苏人营养过剩
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上海酒店上门推拿 【http://www.325137.cn】:2014-11-05 14:38
江苏省疾控中心发布最新研究报告显示
四成江苏人营养过剩
《生命时报》特约记者 孙向亮
说起江苏人,大家头脑中浮现出的形象多半是身材娇小,一口吴侬软语。但最近发布的《江苏居民营养与健康状况追踪研究》却显示,江苏人的营养过剩了。
据江苏省疾控中心介绍,江苏城市18岁及以上成人超重及肥胖率为41.3%,农村也达到24.9%。从年龄上来看,45~60岁年龄段的超重率达36.2%,6~18岁城市儿童青少年也达14.5%。从性别上看,江苏男性超重率为39.6%,女性为36.2%;肥胖率分别为12.7%和14.4%,均高于全国水平。
南京医科大学营养与食品科学系教授李庆天认为,江苏人肥胖率日渐增高,与大吃大喝等不科学的饮食方式密切相关。老百姓“不会吃”、“不懂吃”是造成营养过剩的主要原因。研究报告显示,第一,江苏人平均每天吃肉56.8克,尽管达到了膳食宝塔推荐量,但猪肉的比例过高。猪肉的脂肪与胆固醇含量要比牛羊肉、鸡鸭肉、鱼肉高,吃多了容易导致“三高”。第二,江苏人每天油脂摄入达49.9克,远高于膳食宝塔要求的25~30克的建议量。第三,食盐摄入量城乡分别达到10.3克和10.2克,接近推荐摄入量的两倍。第四,江苏人果蔬吃得少,平均每天吃71.4克水果,还有8%的人基本不吃水果,而推荐量是每人每天200克。一个中等大小的梨连核带皮大约是200克,也就是说,江苏人每天少吃了1个梨。蔬菜摄入量平均每天274.8克,而最低需求为300克。其中,18~24岁人群蔬菜吃得格外少。第五,江苏菜偏甜,导致糖摄入量比其他省多,因此,江苏人糖尿病的患病率有升高趋势,目前已达5.1%,而2002年仅为2.6%。
中国疾病预防控制中心专家刘开泰指出,不仅是江苏,目前全国居民的营养过剩问题形势严峻,人们对营养的需求已经超出了单纯满足生存的范畴。营养过剩导致的超重与肥胖,会增大糖尿病、高血压、冠心病、癌症等慢性病的患病风险。当前,江苏省高血压、血脂异常的患病率分别为19.3%、17.8%,其中60岁以上人群达到54.4%、25.2%;城市成年人高血压和糖尿病患病率分别为31.7%和6.9%。高血压、糖尿病等也被称为“富贵病”,它们并非由细菌或病毒引起,而是“吃出来的病”。 
刘开泰指出,江苏人需要一场膳食革命。首先,提高健康素养是包括江苏人在内的每位国人都需要去做的。目前,我国18~60岁居民综合健康素养只有8.8%左右,而发达国家普遍在15%以上。其次,严格控制饮食,遵循“低热量、低胆固醇、低糖、低脂肪、高纤维膳食”的原则,每天至少吃50克富含纤维素的粗粮(如小米、高粱、燕麦、红小豆等),多吃果蔬,有助降血脂。最后,少吃盐,补充含钾高的食物,如绿叶菜、奶类、豆制品等。
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