茶叶市场也要反腐败
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上海酒店上门推拿 【http://www.325137.cn】:2015-02-09 11:26
铁观音一克拍出20万,龙井茶一斤卖到10万元,背后隐藏的是送礼文化
茶叶市场也要反腐败
《生命时报》记者 王黎洋 李沛珅 李 迪 尹若雪
 茶叶是最受人们欢迎的日常饮品之一,不论是自己喝还是赠送亲友,都是不错的选择。可是最近几年,茶叶的价格不断水涨船高,在烟、酒轮番向天价、奢侈迈进后,茶叶亦开始跻身其间,市场上数千元甚至上万元的高档茶并不少见,更有甚者几两茶能卖到十万元,喝高档茶也成为了身份的象征。那么,花这么多钱买这样的茶值不值?在高价的背后又存在哪些秘密?
 几万十几万的天价茶不少见
 2月1日,《生命时报》记者首先来到了北京西城区的马连道茶叶城,这里云集了来自全国十几个省市的数百余家茶商。经过调查发现,在几大茶系中,都有着天价茶的存在。比如在绿茶中,最火的要属江苏洞庭山的碧螺春,最高档售价在3000元一斤左右。不过,每年的清明前期,杭州的西湖龙井可以很轻易冲破这个高点,最贵可达10万元一斤。红茶中,金骏眉当属“一枝独秀”。在一家专营福建茶的茶商店里,记者见到了每年只有几十斤产量的顶级金骏眉,售价为5000元一斤。不过商家也直言,除了采摘日期和树种的差别外,知名的炒茶师也为它增价不少,送礼者大多会选择这种顶级品。在乌龙茶里,武夷岩茶大红袍的价格依然最高,不过在它身后,台湾高山茶大有猛追之势,其中以阿里山秋茶、冻顶乌龙等最为火热,已经飙涨到数千元一斤,成为了炒茶中的新势力。另外,比较“低调”的白茶也逐渐走俏市场,顶级的“白毫银针”价格不断翻高,2009年左右的茶叶,目前市场售价在2000~3000元一斤。
如果说马连道茶叶市场有半批发性质,那么在商场超市里包装好的茶叶可都卖出了天价。在朝阳区沃尔玛超市的茶叶区,记者称想买点不错的金骏眉,商家立刻推荐了两款售价均在3000元以上的茶叶。两款茶叶均用15厘米高、10厘米宽的瓷罐装盛,感觉很重,但每罐里仅有3~4两茶叶。商家表示,这种金骏眉芽更嫩,更为清香,所以价格相对较高。见记者犹豫,商家又推荐了一款台湾高山乌龙茶,“这款茶曾在茶商举办的一次鉴茶大赛上得过奖,且是台湾原装的,一两1000元。”
 随后,记者又来到朝阳区华贸中心地下一层的茶叶专卖区,这里的导购推荐了一款一两卖到1.9万元的金骏眉和相同价位的大红袍,并说在高档茶中,这两款是卖的比较好的,特别是金骏眉,因为这两年炒的非常热,市面上存在的假货也不少,建议记者几百元一两的金骏眉就不要买了。当记者问到是否有包装好看的高档茶时,导购立刻拿出了一个约20厘米高的红色盒子,从中间打开后,两边各有一排小抽屉,总共有6个,每个抽屉中装着40克大红袍,做工十分精美,犹如一个梳妆盒,这个茶叶礼盒的售价也在5000元以上。
 另一家位于大望路的茶叶专卖店里,茶叶均用精美的礼盒包装,其中一个盒子上大大的写着“英伦风尚”四个字。导购告诉记者,这是他们今年主打的金骏眉,一盒售价5000元,重约5两。导购解释说,起名“英伦风尚”主要与英国人喜欢喝红茶有关,金骏眉也属于红茶,且显得更上档次,适合送礼。导购还告诉记者,他们最好的茶叶是一种铁观音,曾经拍出过20万1克的价格,不过现在已经卖完了。
 据记者了解,春节前后不是喝绿茶的时节,因而如碧螺春、龙井等高价的茶叶并不多,天价茶主要集中在金骏眉、大红袍、铁观音和普洱这四类中,其中金骏眉平均售价最高,其次是大红袍和铁观音,普洱价格差距较大,且与茶的年限有关系。在西城区西单附近的一家茶叶店里,凡是10年以上的普洱茶饼,价格基本都在万元以上;有着30年历史的3两云南普洱茶售价为10万元。
 天价茶不一定真的好
 带着在市场调查中发现的问题,记者求证了多位专家。一位不愿透露姓名的业内专家直言,一些所谓的“好茶”的确昂贵,但其中花样繁多,甚至存在一些炒作行为,比如清明前的某些绿茶可以卖到8000元一斤,如果拍卖的话,甚至涨到几万块钱一斤。一些号称放了10年、20年的黑茶,价格可能更高。但这些天价茶是否真好,还需要打个问号。客观来讲,一些天价茶的确在产地、采摘时间、加工工艺上比普通茶叶品质好些,但这不是影响茶叶价格的根本因素,这些茶之所以贵,在于产量极少,物以稀为贵而已。
 该专家还告诉记者,绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶,这六大茶叶中,仅有黑茶和白茶在放一段时间后,价格可能会高出一点,但究竟能高出多少,还要根据市场情况来定。绿茶正好相反,讲究喝新茶,所以放的时间越长就越不值钱。2005年至2010年,国内市场有人炒作黑茶,当时看升值空间的确较大,但这几年,市场已经回归理性,人们更多地关注茶叶本身的价值。
 国家茶叶质量监督检验中心高级工程师沈红也表示,价格因素与产地、采摘时间、制作工艺、品牌价值等都有很大关系。比如从时间上看,早期长出的是芽头,后期长为叶片,价格就会往下降。特殊时期的茶叶,比如明前茶,本身产量就少,而市场需求量大,价格就相对较高。从工艺上来说,采摘、炒制、运输、存储等差异也会影响茶叶的价格。另外,不少茶叶已形成了有口碑的品牌,消费者认可也就更愿意追捧,比如西湖龙井和武夷山金骏眉,这些茶都有自己独特的风格和品牌价值。不过,便宜不代表不好喝,两三百的茶叶,虽然产地不在最好的区域,但只要气候条件、土壤条件、品种都比较好,再注意精细加工的话,性价比就会比较高。
 送礼文化滋生茶叶腐败
 记者在调查中还发现,有些茶叶品质一般却包装豪华,三两茶叶装在一个几斤容量的大瓷罐里,铺着层层绒布,内附鉴定证书、制茶师简介等,一下子价格就翻倍了。专家表示,高价茶叶背后,可能存在过度包装的问题。在当下的社会环境中,茶叶常被作为馈赠的礼品,一定要包装得“高端、大气、上档次”才能拿得出手,一些人甚至觉得,包装不好,茶叶质量也不行,这些观念反而让茶叶本身的价值被忽视。为了迎合人们的消费观念、扩大销路,茶叶加工企业不得不将包装做得非常花哨,但这部分成本最终还会落到消费者头上。上海复旦大学社会学系教授于海说,高价茶背后隐藏的还有中国送礼文化的问题。朋友间、生意伙伴间、上下级间在过年过节、人情往来、有事相求时都会送礼,并随着政治文化、社会文化等变化,由直接送钱变相为送各种礼品。茶本身是淡泊、宁静、高雅的象征,清茶一杯,包含的是君子之交的情谊。因此,原本送茶送的是感情,是健康,并不是功利交换的主要选择。但近几年,茶叶市场火热,炒茶、收藏茶、豪华包装等抬高了茶的价格,有了身价的茶叶自然也就加入了送礼的行列。送茶不再是代表单纯的心意,而成为求人办事的敲门砖,滋生腐败的帮手。要杜绝这种现象,控制高端茶市场仅是手段,根源还在于刹住送礼走后门的风气和“拿人手短”的非合理交往行为。
 最后,中国农科院茶叶研究所副所长江用文指出,普通消费者要挑选真正物有所值的好茶叶至少应注意三点。首先,应该看干茶。绿茶干茶颜色发绿,有一定的亮度;花茶干茶颜色发乌,比较暗;清香型乌龙茶如铁观音,干茶颜色发绿,也有一定亮度;武夷岩茶干茶乌亮;普洱茶干茶颜色为乌褐色,发亮。其次,应该观汤色。开汤之后,绿茶汤色为淡绿,如果新茶里掺杂了大量陈茶,颜色会偏黄、偏暗;花茶汤色发黄,明亮;清香型乌龙茶汤色黄绿;武夷岩茶汤色黄中偏红;普洱茶汤色为红葡萄酒色。第三,可以闻香气。无论是干茶还是开汤后,绿茶不应有任何异香;花茶要有明显的茉莉花香;清香型乌龙茶要有天然花香;武夷岩茶的香气是独特的高火香,即类似炒黄豆的香气;普洱茶最典型的香气是陈香,但绝不应有霉味。
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