不同职业的专属“饮食清单”,请对号入座
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上海酒店上门推拿 【http://www.325137.cn】:2016-03-28 11:25
职业不同,生活的环境和习惯有很大差异,对健康的损害也不一样。想要有个好身体,不妨试试“吃”走职业病。《生命时报》邀请职业病专家和营养师共同出谋划策,给你指定一份完美的“饮食清单”。
受访专家:
北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任
郝凤彤
北京朝阳医院营养科营养师
宋新
脑力工作,磷脂食物很必要程序员、编辑、记者等脑力劳动者长期在室内伏案工作,容易引起脑细胞疲劳,久而久之产生头晕、失眠、记忆力下降等神经衰弱症状。而长时间静坐工作,能量消耗少,易出现脂肪代谢障碍,如高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压、骨关节炎等慢性病。脑力劳动者要注意摄入充足的碳水化合物、各类粗粮谷类,如米、面、杂粮,尤其是早餐不可少。
提高蛋白质比例,如大豆、奶、蛋或鱼、瘦牛肉、虾等;
脑内最多的脂类为卵磷脂,要增加磷脂食物,大豆、花生仁、核桃、芝麻等;
供应多种维生素,多吃果蔬,如维生素A、维生素B1、尼克酸,对提高视力、保证碳水化物代谢不可少。
噪声接触,多补充铜铁锌从事铆接、装修、电站、筑路等职业的人,长期且强烈的噪声不仅容易导致听力出问题,还可能带来心跳过快、消化不良等症状。因此,膳食上要保证优质蛋白质和多种维生素的摄入,多吃富含维生素B1、B2、B6、维生素C的食物,还有助减轻精神紧张和疲劳。还要多吃富含铜、铁、锌等微量元素的食物,比如动物肝脏、粗粮、坚果等。
放射接触,果蔬少不了对于一些发电厂、核工业、放射操作工作人员,射线的辐射可引起人体内物质分子的电离和激发,最终发展为放射损伤。放射累积过量容易造成血液病,引发肿瘤。
专家建议,接触电离辐射人员应保证充足的能量,尤其要注意优质蛋白质的摄入,如肉、蛋、牛奶、酸奶为佳;
宜选富含必需脂肪酸和油酸的油脂,可降低辐射损伤的敏感性,如葵花籽油、大豆油、玉米油;
碳水化合物占能量的60%~65%,适当选用对辐射防护效果较好、富含果糖和葡萄糖的水果,如苹果、荔枝。
粉尘接触,多吃清肠食物一般来讲,矿物粉尘最容易导致尘肺病,吸入的粉尘过多就会沉积,造成肺部纤维钙化。从事此类工作的人应注意食用一些排尘清肺的食物,如木耳、猪血、菌类等。木耳含植物胶质,能吸附残留在人体消化道的灰尘,排出体外。而猪血中的血浆蛋白被胃酸分解后,会产生一种解毒清肠物质,将有害粉尘排出体外。专家提示,像教师、环卫工人等虽然并未接触矿物粉尘,但清肺解毒也很重要。工作时注意戴口罩,定期检查肺功能。
铅接触,优质蛋白质不能缺从事冶炼、印刷、电焊等行业的工人可能会吸入铅类重金属,造成铅中毒,引起神经系统损害和血红蛋白合成障碍等病理改变。专家建议,注意摄入充足的蛋白质,蛋白质供给量占总热能的14%~15%,常见食物有豆类、牛奶、鸡蛋等,补充维生素B1、B12、叶酸等也有类似效果。但要适当限制脂肪的摄入,供能比不宜超过25%,高脂膳食易导致铅在小肠吸收增加。另外,果蔬中的果胶、维生素C、膳食纤维等也能降低肠道铅的吸收。
体力工作,适量增加红肉农民、建筑工人等体力劳动者能量消耗巨大,肩扛挑重,对肌肉和骨骼系统有直接伤害。另外,工作姿势不合理对体力也是一种损伤。因此,膳食方面要提供充足的能量,保证谷物摄入,适量增加红肉等脂肪摄入,如多吃牛肉等。还要注意补充钙和维生素D,多吃鱼类、鸡蛋、乳制品等,有助壮骨强筋作用,降低外力挫伤损害。(生命时报记者
高阳)