补够营养素,减轻霾伤害
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上海酒店上门推拿 【http://www.325137.cn】:2014-11-24 09:35
补够营养素,减轻霾伤害
《生命时报》特约专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 
范志红
在APEC峰会结束后,11月19日~20日,雾霾天气再度笼罩华北黄淮地区,中央气象台19日发布霾黄色预警,北京、河北等局部地区有重度雾霾,空气污染严重。经常有人问,吃什么能清除雾霾的危害?木耳、银耳还是猪血能“清肺”?
其实,想用某种食物来结合微尘、清除雾霾的想法,相当地不靠谱。因为食物是从嘴里进去,在小肠吸收;而PM2.5微粒是从鼻子里进去,在肺里沉积。这两条路完全不重合。即便木耳中的多糖和猪血里的蛋白质能够结合粉尘微粒,也只能结合那些从嘴里进去的微粒,至于肺泡里的粉尘微粒,它们就实在够不着了。
虽然食物不能直接防住雾霾,但加强自身的营养,适当多吃一些有利降低炎症反应、提高人体抗氧化能力的食物,至少能在很大程度上减轻雾霾所带来的不良后果。从目前的研究证据来看,有利于减轻雾霾对呼吸道损害的食物,主要是以下几个类别:
 富含维生素的食物。初步研究表明,维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素,能够减弱大气污染情况下的健康损害。
 富含抗氧化物质的食物。蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用,它们能降低身体的氧化应激程度。
 富含欧米伽3脂肪酸的食物。欧米伽3脂肪酸有降低炎症反应的作用。国外研究发现,污染环境中的老年人在增加欧米伽3脂肪酸后,和没有增加的人相比,心血管方面的指标会有所改善。
 富含胡萝卜素和叶绿素的食物。各种橙黄色蔬果富含胡萝卜素,而深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用,而胡萝卜素在身体内转变成维生素A,有利于上皮组织(包括消化道、呼吸道、眼睛的黏膜和皮肤等)的抵抗力和修复能力。
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