8个“吃醋”的理由
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上海酒店上门推拿 【http://www.325137.cn】:2014-11-25 13:43
 8个“吃醋”的理由
《生命时报》特约专家、华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 
黄连珍
常言道,柴米油盐酱醋茶,可见醋在日常生活中的位置和重要性。除了作为调味品,醋在食疗方面也有很多好处。《生命时报》特邀华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍,教大家如何更好的利用醋。
 开胃健脾。醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,促进食欲。
  抑菌杀菌。醋的主要成分是醋酸,具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存,如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭,所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此,凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
降压降脂。有研究数据发现,每天坚持饮用一大勺醋,可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮,它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用,从而也能降血压。
控制血糖。经常吃醋可以减缓血糖的上升速度,特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时,可以在菜肴中加入适量醋。
 促进钙吸收。在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入。
  有助减盐。在烹饪时可以适当加入食醋,可以有效减少盐的摄取量。
  缓解疲劳。醋中含有大量的有机酸,可加快有氧代谢,有利于清除沉积的乳酸,运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。
  有助醒酒。醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应,从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用。
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